Windmühlenmesser K5 Kochmesser

Das große Kochmesser K5 ist wie alle Messer aus der K-Serie ein blaugepließtetes... mehr

Das große Kochmesser K5 ist wie alle Messer aus der K-Serie ein blaugepließtetes Carbonstahl-Messer ↗. Was das heißt? Carbonstahl ist nicht rostfreier, zu Materialschwund neigender Stahl. Das klingt erstmal nicht sehr aufbauend - ist aber für die Schnitthaltigkeit besonders gut.

Carbonstahl ist zusammen mit dem Solinger Dünnschliff ein Garant für länger anhaltende Schärfe.
Blaugepließtet bedeutet, dass das Messer besonders fein ausgeschliffen ist, auf der Lederscheibe. Das macht die Klinge besonders glatt und schließt die kleinsten Poren im Stahl, was die Rostanfälligkeit verringert.
Heißt, die Messer aus der K-Serie sind aus sehr hartem Stahl und dabei besonders gut ausgeschliffen.

Der schmeichelnde Griff aus Pflaumenholz ist schlanker als bei Messern vergleichbarer Größe.
Carbonstahl und Holzgriff haben zur Folge, dass das Messer unter gar keinen Umständen in der Spülmaschine gereinigt werden sollte. Nach dem Gebrauch die Klinge feucht abwischen und trocknen, das reicht. Das Holz des Griffes freut sich über gelegentliche (Lein-)Ölbehandlungen.

Die Eigenschaften des K5 Kochmessers im Überblick:

  • schlanker Griff aus handschmeichelndem Pflaumenholz
  • Griffschalen mit Alu-Nieten befestigt
  • hohe, leicht gewölbte Klingenflanke
  • Hohe Härte von 60 Rockwell
  • blaugepließtet - besonders glatte Klingenfläche
  • Klinge aus Kohlenstoffstahl – nicht rostfrei
  • nicht spühlmaschinenfest
Gesamtlänge: ca. 30,0 cm
Klingenlänge: ca. 18,0 cm
Gewicht: ca. 160 g

Windmühlenmesser im Film-Portrait:
 

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Kategorie: Küchenmesser – Kohlenstoffstahl